👤 1 persona | ⏱️ Preparación: 10 min | 🔥 Cocción: 25 min | ⏰ Total: 35 min
🛒 Ingredientes
- 150 g de lentejas cocidas, bien escurridas
- ½ zanahoria
- ½ calabacín
- ¼ de cebolla
- ½ tomate maduro
- ½ pimiento verde
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- Una pizca de sal
- Agua o caldo de verduras sin azúcares añadidos y bajo en sal
👩🍳 Preparación
- Lava y corta la zanahoria, el calabacín, la cebolla, el tomate y el pimiento.
- En una cazuela, añade el aceite de oliva y cocina la cebolla y el pimiento durante 3–4 minutos.
- Incorpora la zanahoria y el calabacín y cocina otros 5 minutos.
- Añade el tomate y el pimentón y remueve durante 1 minuto.
- Incorpora las lentejas, el laurel y suficiente agua o caldo para cubrir ligeramente los ingredientes.
- Cocina a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira el laurel, añade pimienta y ajusta ligeramente de sal.
💚 Consejo para cuidar tu hígado
Las legumbres aportan fibra y proteína vegetal y pueden formar parte de un patrón de alimentación saludable. Combínalas con abundantes verduras y evita añadir embutidos, bacon o carnes procesadas.
🍽️ Un plato reconfortante, saciante y rico en fibra.