⏱ Tiempo de preparación: 25 minutos | 🍽 6 personas
No siempre es lo primero que se nos viene a la cabeza, pero el tabulé es una opción muy fácil, rápida y saludable. ¡Con frutas y verduras de temporada, es aún mejor para abastecerse de vitaminas y antioxidantes! Aquí te proponemos una versión dulce y salada con melón, fresas 🍓, pepino 🥒, feta y hierbas frescas 🌿
Ingredientes
Guarnición:
- 300 g de sémola fina
- 1 pepino
- 1 melón
- 125 g de fresas
- 150 g de feta
- Algunas ramas de albahaca y menta
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Aliño:
- 1 limón amarillo
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
Preparación
- Verter la sémola en un recipiente con 3 cucharadas de aceite de oliva. Hervir 400 ml de agua con sal. Verter el agua caliente sobre la sémola y luego cubrir la ensaladera con un plato. Dejar reposar hasta que se absorba el agua. Remover con un tenedor para despegar los granos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Lavar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños.
- Cortar el melón por la mitad, escurrirlo y luego hacer bolitas con una cuchara moldeadora o cortar en cubos.
- Lavar las fresas y cortarlas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
- Lavar y picar las hierbas frescas.
- Mezclar la sémola con las hierbas y añadir el pepino, el melón, las fresas y la feta. Aliñar con sal y pimienta.
- En un tazón, preparar el aliño: mezclar el jugo de limón con 6 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre balsámico.
- Aliñar el tabulé con la mezcla. Decorar con hojas de menta y albahaca.
Buen provecho 😋
Este tabulé puede prepararse perfectamente el día anterior y guardarse en un frasco de vidrio para un picnic o un almuerzo en la oficina. Es preferible añadir las fresas en el último minuto para disfrutar de todos sus sabores.