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Una receta de las que encantan: hay solo que mezclar, hornear… ¡y listo! Poca vajilla, sin complicaciones y con un resultado digno de una comida familiar 😍 Patatas, hinojo rico en fibra y pollo para que no falten proteínas: un plato sabroso y reconfortante, con el toque mediterráneo de las aceitunas y del limón, que aporta frescura y aroma en cada bocado 😋
Ingredientes — 4 personas
- 4 muslos de pollo con piel
- 400 g de patatas mini
- 2 bulbos de hinojo
- 1 limón sin tratar
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas finas
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1. Lavar las patatas sin pelarlas y cortarlas en mitades o cuartos, según el tamaño, a lo largo. Lavar el hinojo y cortarlo en láminas finas, usando una mandolina o un cuchillo.
2. Colocar el pollo con la piel, las patatas y el hinojo en una bandeja grande apta para horno. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y añadir las hierbas finas. Mezclar todo con una cuchara de madera o con las manos para que los ingredientes queden bien cubiertos y no se sequen durante la cocción.
3. Distribuir las aceitunas verdes sobre la bandeja y colocar una rodaja fina de limón sobre cada muslo de pollo, además de algunas rodajas sobre las verduras.
4. Hornear aproximadamente 50 minutos a 180 °C, hasta que el pollo esté bien dorado y las verduras tiernas.
Buen provecho 😋